斬拌機(jī)刀速,、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到合適的組合,，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好,、升溫小、斬拌時(shí)間短,，特別是由于乳化處理,，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，大程度的提高了肉制品乳化效果,、彈性及細(xì)膩度,。斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,，還可以將輔料,、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻,。采用變頻技術(shù),，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能,，刀速,、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙,、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理,。整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理,、美觀,，易清洗。 ① 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類,，蔬菜,，堅(jiān)果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等,。 ② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì),，并有防溢鍋沿,，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。 ③ 關(guān)鍵部件采用加工機(jī)器加工,，確保加工精度,。 ④ 刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具,。 ⑤ 主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度,。
1.不要把硬物放在設(shè)備中,，防止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)造成損壞等。
2.斬拌機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),，是不可以把手放進(jìn)鍋內(nèi)的,。
3.在操作電盤時(shí)，是不可以有水的,，防止短路與漏電等,。
4.在高速刀轉(zhuǎn)換到低速刀時(shí)，要注意停刀三秒,，再啟動(dòng),，可以防止斬拌機(jī)損壞。
