斬拌機刀速、鍋速,、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到合適的組合,，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短,，特別是由于乳化處理,，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，大程度的提高了肉制品乳化效果,、彈性及細膩度,。斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,，還可以將輔料,、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻,。采用變頻技術(shù),，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能,，刀速,、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙,、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計合理,。整機采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理,、美觀,，易清洗。 ① 本機廣泛應(yīng)用于肉類,，蔬菜,，堅果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等,。 ② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿,，有效防止?jié)B料現(xiàn)象,。 ③ 關(guān)鍵部件采用加工機器加工，確保加工精度,。 ④ 刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,，也可選配進口刀具。 ⑤ 主軸采用進口雙軸承串列安裝方式,，保證刀軸組具有良好的同心度,。
1.不要把硬物放在設(shè)備中，防止運轉(zhuǎn)時造成損壞等,。
2.斬拌機在運轉(zhuǎn)時,，是不可以把手放進鍋內(nèi)的。
3.在操作電盤時，是不可以有水的,，防止短路與漏電等,。
4.在高速刀轉(zhuǎn)換到低速刀時，要注意停刀三秒,，再啟動,，可以防止斬拌機損壞。
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