攪拌方式采用特殊的臥式減速機(jī)傳動,，使用的攪拌器與鍋體達(dá)到充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動不整數(shù)傳動比,，確保鍋內(nèi)無攪拌死角,，物料攪拌均勻不粘鍋。傳動部位采用先 進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu),，保證了鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生。
該設(shè)備出廠試驗(yàn)壓力0.3Mpa,，有一定壓力的蒸汽為熱源,、具有受熱面積達(dá)、熱效率高,、加熱均勻,、液體沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制,，質(zhì)量控制和檢測都符合企業(yè)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸、耐堿,、無腐蝕性的奧氏型不銹鋼制造,，配有壓力表和安全閥,，外形美觀、安裝容易,、操作方便,、安全可靠。
加熱高 效,，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱）,，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。安全方便,，夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥,，外型美觀、安裝容易,、操作方便,、安全可靠。
廣泛應(yīng)用于火鍋底料,、辣椒醬,、紅油熬制、涼粉制作,、糖果,、蓮蓉、豆沙,、果醬,、糕點(diǎn)、飲料,、蜜餞,、罐頭、蓮蓉,、水果蓉,、豆餡、棗泥,、醬料,、咖喱調(diào)等食品加工及釀造、制酒,、制藥與日用化工等行業(yè),，作為物料溶化,、消毒、加熱,、熱燙,、預(yù)煮、配制,、熬制,、蒸煮與濃縮之用。同時(shí),，也適用于大型賓館,、飯店、酒店,、招待所,、餐廳、工礦企業(yè),、機(jī)關(guān)部隊(duì),、大專院校食堂，作為煮粥,、熬湯,、煮餃子、燒菜與燉肉之用,。
