攪拌方式采用特殊的臥式減速機(jī)傳動(dòng),，使用的攪拌器與鍋體達(dá)到充分接觸,，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)不整數(shù)傳動(dòng)比，確保鍋內(nèi)無攪拌死角,，物料攪拌均勻不粘鍋,。傳動(dòng)部位采用先 進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，保證了鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生,。
該設(shè)備出廠試驗(yàn)壓力0.3Mpa，有一定壓力的蒸汽為熱源,、具有受熱面積達(dá),、熱效率高,、加熱均勻、液體沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制,，質(zhì)量控制和檢測(cè)都符合企業(yè)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸,、耐堿,、無腐蝕性的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥,，外形美觀,、安裝容易、操作方便,、安全可靠,。
加熱高 效，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱）,，夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。安全方便,，夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,，配有壓力表和安全閥，外型美觀,、安裝容易,、操作方便、安全可靠,。
廣泛應(yīng)用于火鍋底料,、辣椒醬、紅油熬制,、涼粉制作,、糖果、蓮蓉,、豆沙,、果醬、糕點(diǎn),、飲料,、蜜餞、罐頭,、蓮蓉,、水果蓉,、豆餡、棗泥,、醬料,、咖喱調(diào)等食品加工及釀造、制酒,、制藥與日用化工等行業(yè),，作為物料溶化、消毒,、加熱,、熱燙、預(yù)煮,、配制,、熬制、蒸煮與濃縮之用,。同時(shí),，也適用于大型賓館、飯店,、酒店,、招待所、餐廳,、工礦企業(yè),、機(jī)關(guān)部隊(duì)、大專院校食堂,，作為煮粥,、熬湯、煮餃子,、燒菜與燉肉之用。
