滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業(yè)提高的基礎(chǔ),滾揉機由多部分組成,我廠生產(chǎn)的滾揉機全部采用的不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作系統(tǒng),內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.我廠生產(chǎn)的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較的制造技術(shù)和材料.具有變頻,、自動化,、轉(zhuǎn)速可調(diào)的有點,。桶內(nèi)采用真空設(shè)置,，肉料在真空設(shè)備中反轉(zhuǎn),。漿葉為V型結(jié)構(gòu),。在肉的攪拌處理過程中,，能縮短滾滾揉時間,，提高了效率。
一,、裝料：
蓋上筒蓋,，把吸料軟管旋入吸料接頭,。然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢,，按下吸料停止按鈕,，旋下吸料接頭，換上悶蓋,，即完成了裝料工序,。
二、運轉(zhuǎn):
根據(jù)產(chǎn)品工藝,，在人機界面上設(shè)置工藝參數(shù),，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間,、反轉(zhuǎn)時間,、暫停時間、滾揉方式,、滾揉速度,、一次加輔料時間、二次加輔料時間,、滾揉結(jié)束靜置時間共九種,。本機有(0~29) 共30種程序(即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù))可以記憶。
當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時,，滾揉機將:在真空狀態(tài)下進行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn),，在常壓狀態(tài)下暫停。即:啟動→正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度,，并保持)→暫停(放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ?→反轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度,，并保持)→暫停(放真空,，保持常壓至?xí)和Ｍ?→正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度，并保持)→暫停(放真空,，保持常壓至?xí)和Ｍ?……到達(dá)一,、二次加輔料時間后暫停，同時信號燈亮,，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至滾揉總時間到,。
當(dāng)設(shè)定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態(tài)下:啟動(抽真空,，并保持真空至總滾揉時間到)→正轉(zhuǎn)→暫?！崔D(zhuǎn)→暫停→正轉(zhuǎn)→……到達(dá)一,、二次加輔料時間后暫停,，同時信號燈亮,，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至總時間結(jié)束。
當(dāng)設(shè)定滾揉方式為常壓滾揉時,，滾揉機將在常壓狀態(tài)下:啟動→正轉(zhuǎn)→暫?！崔D(zhuǎn)→暫停→正轉(zhuǎn)→……到達(dá)一,、二次加輔料時間后暫停,，同時信號燈亮，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至總時間結(jié)束,。
此外,，本機的驅(qū)動裝置選用了變頻調(diào)速，用戶可根據(jù)需要隨時在快速(12轉(zhuǎn)/分)與慢速(1轉(zhuǎn)/分)之間進行無級調(diào)節(jié),。
三,、卸料
滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計時，直至設(shè)定的靜置時間到,，發(fā)出信號,，提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料。此時按下消真空按鈕就可真空,，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉(zhuǎn)方向(順時針方向)旋轉(zhuǎn),從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個工藝流程,。
