煙熏爐簡(jiǎn)介
煙熏爐不僅僅是用來(lái)進(jìn)行烤腸煙熏工作,，其還適用于香腸、培根,、魚片,、雞腿、雞翅,、鴨脖子,、牛肉干、豆腐干,、豆腐皮、豆腐塊等懸掛和平鋪類產(chǎn)品的加工,。
煙熏爐采用304不銹鋼結(jié)構(gòu)，具有烘烤,、煙熏,、干燥、蒸煮,、清洗等功能,，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序,，實(shí)現(xiàn)熟化和滅菌的目的,，采用PLC自動(dòng)可編程控制，操作方便簡(jiǎn)單,。
干燥,、蒸煮、煙熏三工序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換,，溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié),，工序結(jié)束自動(dòng)顯示；主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻,，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻,，該機(jī)特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對(duì)爐溫升溫迅速,，干燥效果很好,，而目前國(guó)內(nèi)同關(guān)產(chǎn)品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無(wú)法比擬的,。附有噴淋,、清洗功能,；采用設(shè)定參數(shù)方式，通用性廣,，自動(dòng)運(yùn)行中的參數(shù)可修
煙熏爐煙熏的目的：
（1）形成特殊煙熏風(fēng)味：熏煙成分中的風(fēng)味物質(zhì)：愈創(chuàng)木酚等,；加熱促進(jìn)微生物或酶對(duì)蛋白質(zhì)及脂肪的分解產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)。
豆干煙熏爐
（2）發(fā)色：美拉德反應(yīng);加熱促進(jìn)硝酸鹽還原,；受熱脂肪外滲起到潤(rùn)色作用,。
煙熏爐熏煙材料：
建議采用果木粉。松木不能用含苯致癌,。煙熏木料比例：木粉+紅糖3：1（煙熏棗紅色）豆干煙熏爐價(jià)格木粉+白糖3：1（煙熏蛋白黃色）
煙熏爐的結(jié)構(gòu)組成及工作原理：
煙熏爐主要是由爐體,、控制箱、發(fā)煙室三部分組成,。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場(chǎng)所,，上部有風(fēng)扇、銅盤管,，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來(lái)的熱氣,、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，達(dá)到均勻地效果,。銅盤管是用于烘干功能時(shí),，蒸汽通過(guò)蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi)，銅導(dǎo)熱性好,，傳熱速度快,，并且增大了接觸空間，升溫速度更快,，高速節(jié)能,。
電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快,，受熱均勻,。兩個(gè)溫度探頭，一個(gè)測(cè)爐內(nèi)溫度一個(gè)測(cè)食品溫度,，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài),。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道，上部設(shè)有排氣口,、排煙口,，側(cè)面專門有蒸汽對(duì)流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度,、煙霧上下一致的效果,，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況,。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口,，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠,。
煙熏爐的種類：
從自動(dòng)化程度上可分為全自動(dòng)和半自動(dòng)兩種。全自動(dòng)煙熏爐采用PLC自動(dòng)可編程控制,，大視窗的人機(jī)界面,，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間,、溫度,、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù),，操作非常簡(jiǎn)單,，干燥、蒸煮,、煙熏三工序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換,，溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動(dòng)顯,；工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障,，自動(dòng)報(bào)警。半自動(dòng)煙熏爐可根據(jù)客戶要求采用進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)的電器元件,，節(jié)省購(gòu)機(jī)成本。
科力機(jī)械承諾所售出的商品出貨之前會(huì)進(jìn)行試機(jī),，檢測(cè)合格后才會(huì)發(fā)貨給客戶,，確保客戶收到機(jī)器時(shí)能正常使用,。提供全套的安裝,，調(diào)試，維修,，技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù),，以周到，細(xì)致,，及時(shí)的速度解決客戶在維修過(guò)程中所需要用到的零配件的支持,。所有售出的產(chǎn)品一年之內(nèi)免費(fèi)維修更換配件。終身提供技術(shù)服務(wù).
售后服務(wù)承諾：
1,、服務(wù)宗旨：快速,、果斷、準(zhǔn)確,、周到
2,、服務(wù)目標(biāo)：服務(wù)質(zhì)量贏得用戶滿意
3、服務(wù)效率：保修期內(nèi)或保修期外如設(shè)備出現(xiàn)故障,，供方在接到通知后,，維修人員更快的時(shí)間內(nèi)可達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)并開始維修,。
4、服務(wù)原則：產(chǎn)品保修期為一十二個(gè)月,，在保修期內(nèi)供方將免費(fèi)維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞,，保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費(fèi),，由需方人為因素造成的設(shè)備損壞,，供方維修或提供的配件均按成本價(jià)計(jì)。
